Det Lille Sted

Durch die Zusammenlegung von Eliska und iGourmet geben wir den Gästen die Möglichkeit, sich in Geschmacksnuancen zu vertiefen, die nirgendwo sonst zu finden sind. Eine Magie in der Küche und bei den Getränken, die nur an wenigen Orten in Dänemark zu bekommen ist und jeden Besuch zu einem einmaligen Erlebnis macht.
Wir haben unsere Erfahrungen aus unseren jeweiligen Heimatländern und aus führenden dänischen Restaurants mit den Wünschen und Beobachtungen der Gäste kombiniert. Das Resultat ist Det Lille Sted.

In KW 9 besteht das Gourmetwochen-Menü aus einer Vorspeise, einem Hauptgericht und einem Dessert.
Vorspeise: Lange gebratenes Lachsfilet auf einem Boden aus Kartoffeln und Spinat, knusprige Kabeljauhaut, handgepulte Luxus-Garnelen, Safransauce, Forellenrogen, Erbsensprossen.
Oder
Sous-vide-Kalb auf einem Boden aus knackigem Salat mit Trüffelmarinade, Trüffelcreme und Balsamico Glace, darüber frischgehobelter Trüffel.
Hauptgericht: Herzoginkartoffeln mit Trüffel, Selleriepüree, Roastbeef Sous Vide vom Angus-Rind, Spargel-Brokkoli, Karotten, Portwein-Demiglace, Trüffel-Béarnaise, Knoblauchsprossen.
Dessert: Bayerische Creme mit dunkler Schokolade, darauf Mousse, Mandelmilch, in der Mitte Himbeergelee, abgerundet mit Schokoladensandkuchen, Ganache und Mandeln, serviert mit Erdbeersorbet.